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Receta: Galletas de jengibre
Estas galletas masticables y especiadas añaden un brillo festivo a su mesa navideña. La canela, el jengibre y el cardamomo les dan un toque cálido y un sabor maravilloso. Pruebe a servirlas con un ponche de huevo (eggnog) bajo en grasa para obtener un suculento postre de temporada. Esta receta rinde 30 galletas, perfectas para compartir con amigos y familiares.
Tiempo total: 20 minutos
Tiempo de cocción: 8-10 minutos
Porciones: 30
Tamaño de la porción: 1 galleta
Ingredientes
- 2 tazas de harina multiuso (o harina de almendras sin gluten)
- 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 1 ½ cucharadita de canela molida
- 1 ½ cucharadita de jengibre molido
- 1 cucharadita de cardamomo molido
- ½ cucharadita de sal kosher
- 1 huevo grande
- ½ taza de mantequilla sin sal, ablandada (1 barra)
- ¼ de taza de azúcar granulada
- ⅓ de taza de melaza de color oscuro
- ¼ de taza de azúcar morena de color oscuro compacta
Instrucciones
- Precaliente el horno a 375°F. Forre dos bandejas de horno con papel de aluminio.
- Bata la harina, el bicarbonato de sodio, la canela, el jengibre, el cardamomo y la sal en un bol mediano. A mano o con una mezcladora eléctrica, bata el huevo, la mantequilla, la azúcar granulada y la melaza en un bol grande aparte hasta que se mezclen. Añada los ingredientes secos (mezcla de harina) a los ingredientes húmedos y mueva hasta que se mezclen.
- Coloque la azúcar morena de color oscuro en un bol grande poco profundo. Desmenuce los grumos.
- Ponga una cucharada de masa en sus manos y forme una bola con ella. A continuación, reboce la bola de masa en la azúcar morena de color oscuro para cubrirla. Colóquela en la bandeja para galletas. Repita hasta que no quede masa, colocando cada bola de masa a unas dos pulgadas de distancia.
- Con una espátula, presione suavemente las bolas de masa para aplanarlas ligeramente. Hornee durante 8 a 10 minutos hasta que las galletas estén abombadas y ligeramente agrietadas.
- Retírelas del horno. Deje enfriar ligeramente y, a continuación, páselas a una rejilla para enfriar.
- Guarde las galletas en un recipiente hermético durante un máximo de una semana o congélelas durante un máximo de seis meses.
Consejos de cocina de MOBE:
- La melaza es un jarabe espeso, oscuro y dulce que se obtiene al extraer la azúcar de la caña de azúcar. Este jarabe oscuro se utiliza a menudo en el horneado navideño y va especialmente bien con el jengibre. La melaza es rica en vitaminas y minerales, pero sigue siendo considerada un edulcorante y tiene alto contenido de azúcar y calorías. La melaza añade un bello color cálido, una textura masticable y un aroma a los productos horneados, como en estas galletas de jengibre especiadas.
Notas de la receta:
- Para ablandar la mantequilla, déjela a temperatura ambiente durante 1 a 2 horas.
- Si la masa está demasiado pegajosa para manejarla y formar bolas, póngala en el refrigerador durante 20 minutos para que se enfríe. Esto hará que la masa sea más fácil de manejar.
- Para hacer esta receta sin gluten, sustituya la harina multiusos por una mezcla sin gluten.
Datos nutricionales por porción
Calorías: 80 / Grasas totales: 3g (4% DV) / Grasas saturadas: 2g (10% DV) / Grasas trans: 0g (0% DV) / Colesterol: 15mg (5% DV) / Sodio: 120mg (5% DV) / Carbohidratos totales: 12g (4% DV) / Fibra dietética: 0g (0% DV) / Azúcares totales: 6g / Azúcares añadidas: 6g (12% DV) / Proteínas: 1g / Vitamina D: 0mcg (0% DV) / Calcio: 10mg (0% DV) / Hierro: 1mg (6% DV) / Potasio: 55mg (2% DV)
Declaración de alérgenos: Contiene leche, huevo y trigo. Contiene nueces si se utiliza harina de almendras.
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